1978年11月1日，建立运城专区幼儿师范学校，校舍为借用康杰中学一座两层小木楼、部分宿舍、教室，并于下半年招收了100名高中毕业女生。
1981年，招收初中毕业生，学制三年。
1983年12月29日，市教育局在学校召开幼师基建会议，确定新校址，总面积为38亩。
2002年4月2日，运城市人民政府会议议定，从2003年开始，运城幼儿师范学校挂靠运城学院招收对口升学专科制学生。
2007年3月16日，教育部批准在运城幼儿师范学校基础上建立运城幼儿师范高等专科学校。
2015年4月，学校高质量通过省教育厅人才培养工作水平评估，评估结论为A级。
2018年5月，学校获批山西优质高等职业院校建设单位。
2020年7月，学校成为山西省优秀传统文化艺术教育基地。
